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朝思美人暮思君 不如绵竹剑南春

来源: 环球评报新闻网  日期:2021-11-05 23:34:45  点击:792 
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环球评报网讯 |9月27日下午,由四川省人民政府新聞辦公室、中國僑聯資訊傳播部指導,四川省僑聯主辦,成都、眉山、資陽、德陽市僑聯承辦的“追夢中華•感知四川”—2021海外華文媒體四川採訪行,在四川省僑聯和德陽市僑聯的組織帶領下,12家海外華文媒體,2家中央級媒體記者走進劍南春酒史博物館參訪。

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在劍南春酒史博物館,主要收藏和展示與中國名酒劍南春有關的文獻資料和酒史文物。本館共展出文物六百餘件;圖片、資料近百件。中央展臺區的圓形設計打破了四周矩形建築的格局,“領銜主演”的核心文物是戰國木井圈,此井圈風格簡約、古韻猶存,與酒文化主題相符,具有二千三百年歷史文化底蘊和綿竹地域特色,四周環立的都是劍南春天益老號酒坊在明清時期貯酒用的酒罈,它表明劍南春從春秋戰國到明清時期一脈相承,並且不斷發揚光大。劍南春酒史博物館力圖通過酒文化寓意,通過這些凝固的綿竹酒文化,進一步增進社會各界對劍南春的瞭解和認識。

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綿竹歷史悠久,山川秀美,人傑地靈。戰國時期,綿竹的釀酒業就開始萌芽。之所以綿竹會有釀酒的基礎,是因為良田灌溉便利,漢晉之時居全國糧食畝產量之冠,高度發達的農業為釀酒提供了糧食保障。在劍南春酒史博物館,解說員通過“源遠流長”、 “劍南燒春”、“紫岩豐碑”、“救災自救”、“春回劍南”五個階段。向海外華文媒體講述了在浩瀚的歷史長河中、璀璨的古代文明在綿竹留下的古文化遺存。在一覽與劍南春相關的文獻資料和歷史文物後。劍南春深厚的文化底蘊,記者們通過手中的鏡頭,把千年古城綿竹和蜀酒源流盡收眼底。

在劍南春萬噸陶壇酒庫,海外華文媒體近距離體驗了占地5萬平方米, 記憶體二萬三千個原酒陶壇。陶壇都是採用紅綢不銹鋼蓋進行密封,每個陶壇容量1000升,從每個陶壇的“身份證牌”上,可以看到它們的入庫時間和批次。《國際貿易導報》總編輯殷杉說,劍南春之所以有今天的規模和成就,除了得天獨厚的自然條件,更多是秉承了千年的酒文化歷史和傳承精神。一個個栩栩如生的場景,恰恰表現反映出的就是劍南春酒工藝的魅力。

劍南春集團技術人員對記者說,並不是所有生產出來的原酒都有資格放入這裡。在貯存前,首先需要經過多道精選工序,只有優質原酒才有資格入庫貯存。貯存期滿後,還要經過再精選工序,根據篩選的品質標準,勾兌成為劍南春的系列酒,包括劍南春年份酒、珍藏級劍南春、東方紅、劍南春等。

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劍南春酒技術人員在向《國際貿易導報》記者介紹說,白酒的貯存很有講究,有陶壇貯存、塑膠容器貯存、金屬容器貯存、水泥池容器貯存等。實踐證明陶壇貯存方式最優。劍南春酒全部採用陶壇貯存。陶壇最大的優勢在於它能讓陳年老酒自由的呼吸。陶壇坯胎材質結構穩定堅固,周身存在許多微氣孔,空氣中的氧易進入陶壇中,促使酒體內氧化反應加速進行,帶有新酒味的低沸點物質易揮發;陶壇坯胎原料中的多種微量元素對白酒的老熟有促進作用。

在窖池前,海外華文媒體記者詳細聽取了專家對中國白酒與國外的蒸餾酒以及葡萄酒的不同釀制方法作了詳細介紹,讓採訪團對中國白酒有了更深的瞭解。

在劍南春萬噸陶壇酒庫,海外華文媒體興致勃勃地品嘗了劍南春原酒。他們認為,劍南春嚴格按照傳統釀制工藝,借助現代科技手段,不斷提升劍南春的品質,從這裡可以看出劍南春在每一個環節上的精益求精,這是劍南春人成功的一個重要因素。
编辑:张梓轩

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