海外中餐馆可以线上学川菜啦

环球评报网讯 | 11月3日，由四川省侨联、四川省商务厅、西华大学、四川旅游学院、国家开放大学华侨学院、北京东方嘉禾文化发展股份有限公司等共同举办的“亲情中华·味道四川”2020海外中餐馆川菜培训班在四川侨之家开班。来自美洲、欧洲、非洲、东南亚等地35个国家的海外中餐协会负责人、海外中餐馆业主共100余人参加线上开班式。四川省侨联副主席徐永明、四川商务厅二级巡视员郑鹏斌、四川旅游学院党委书记晏启鹏、国家开放大学华侨学院院长周继平、西华大学食品与生物工程学院院长陈祥贵、世界中餐业联合会监事会主席武力等出席开班式并讲话。

开班式合影照片

开班仪式上，四川省侨联副主席徐永明在讲话中向海外侨胞表示慰问，寄予了侨联人对海外侨胞的关心。海外侨胞一直都是我们关心服务的对象，让海外中餐业者学到最正宗的川菜，在餐饮事业上有长足发展，就是我们最高兴的事。希望广大海外中餐业者能将川菜美食奉献给世界友人，讲好川菜故事，促进四川、中国与世界各国的友好往来。

中国烹饪协会副会长乔杰、美中餐饮业联合会主席胡晓军发来祝贺视频，表达了对川菜培训班的高度赞赏。

世界中餐业联合会常务副秘书长牟栋梁表示，中华美食文化源脉流长，是中华优秀传统文化的重要组成部分和重要载体。中餐凝聚着中国人对美好生活的向往，是中国的一张靓丽的名片。伴随着华人走向世界各地，中餐成为个人和民族弥足珍贵的记忆，同时也为世界各国人民了解中国文化，了解中国提供了一个重要窗口。世界各地的华侨华人作为海外中餐的主要从业者和推动者，是中华饮食文化的传播者和践行者，传递着中华亲情，讲述着中国故事，促进着中外民心相通。世界中餐业联合会作为全球最大的中餐推广和促进组织，长期以来一直致力于弘扬中华饮食文化和烹饪技艺、提升中餐国际地位、推动中餐创新发展。作为国际性社会团体，世界中餐业联合会也将一如既往地加强与社会各界的交流与合作，利用自身在中餐领域的资源优势、平台优势和品牌优势，增进与世界各国华人华侨的交流，加强合作，共同推进海外中餐人才建设、促进海外中餐业规范化、标准化和品牌化发展，共同推动中餐业的持续、健康、繁荣发展。

国家开放大学华侨学院院长周继平在开班仪式提出，在此次培训活动中，我们华侨学院依托 “汉语教育云平台”，与兄弟院校一起，为培训班提供线上川菜课程“学-练-测”一体化的支持服务，让海外的学员可以便捷地从手机、电脑看视频课程、做互动练习；同时记录学习成果、反馈学习情况。全方位保障各位海外学员此次“云端”培训的效果和质量。

用互联网技术融通教育与文化，共同促进多元文化发展是我们共同的心愿。“国之交在于民相亲”，文化交流是增进各国人民彼此了解、建立相互信任的最佳途径。在此，预祝本次培训班取得圆满成功，愿海外学员们学有所获，将川菜文化传承、创新，与各国同仁共绘美美与共的餐饮文化画卷。

西班牙巴塞罗那青田同乡会会长周建虹代表海外中餐协会对此次培训班的举办表示感谢。

四川商务厅郑鹏武、四川旅游学院院长李想、世界中餐业联合会监事会主席武力在开班仪式上致辞。

四川旅游学院烹饪学院李想还为广大海外中餐业者讲授了一趟《川菜历史与文化》。

举办这次“亲情中华·味道四川”2020海外中餐馆川菜培训班是“为侨服务”是侨联永恒的宗旨。作为联系服务广大海外侨胞和归侨侨眷的桥梁纽带，侨联人始终用实际行动践行着。全球疫情常态化的背景下，海外中餐业面临着很大的生存危机，“亲情中华·味道四川”2020海外中餐馆川菜培训班的举办对海外中餐业者来讲是雪中送炭。

为满足海外实际需求，主办方不仅为海外的中餐业者准备了30多味地道川菜的学习课程，还有川菜文化讲座和川菜发展与食品安全讲座，让海外中餐业者学到川菜真功、汲取巴蜀文化。
记者：刘荔卓
编辑：张梓轩